холодный цех

организация работы холодного цеха кафе на 75 мест

Содержание Введение Структура холодного цеха Оборудование и технологии Процесс работы холодного цеха Организация рабочего пространства Заключение Введение Организация работы холодного цеха кафе являет...

Разработка ассортимента блюд и технологии кулинарной продукции холодного цеха в кафе на 65 посадочных мест

Содержание Введение Анализ потребностей целевой аудитории Разработка ассортимента блюд 3.1. Холодные закуски 3.2. Салаты 3.3. Десерты Технологические процессы холодного цеха 4.1. Подготовка ингредиент...